Het allerbeste is natuurlijk om bij Georgiërs thuis te eten. Dan krijg je vaak huiswijn en worden echte Georgische gerechten gemaakt. De Georgische tafeltradities maak je dan ook mee.
Maar niet iedereen kent mensen in Georgië. En dat is geen probleem, je kunt ook prima terecht in een van de vele restaurants in en buiten de steden. Er zijn verschillende mogelijkheden.
Natuurlijk wordt in elk land de toerist als melkkoe gezien. Ook in Georgië begint het langzaam duidelijk te worden, waar de toeristische routes lopen. Het gebied rond de Chardin straat in Tbilisi, tegenover de Metechi kerk, is zo’n toeristische trekpleister. Het is een leuk gebied om in rond te lopen, met bijzondere souvenirs (veel handwerk), prachtige oude balkons, interessante gebouwen en kunst in de openbare ruimte.
Er zijn veel café-restaurants in de Chardin-buurt, en bij de meeste kun je zowel binnen als op een terras zitten. De Georgische keuken is vertegenwoordigd, maar er is ook veel ander aanbod, waar onder Italiaanse en Chinese restaurants. De prijzen liggen ongeveer op Europees niveau. Hoewel het van adres tot adres verschilt, is het personeel niet altijd even vriendelijk. Zelfs wanneer een restaurant – met keurig gedekte tafels – helemaal leeg is, maakt men geen haast om een bestelling op te nemen.
Een andere locatie om te eten of een kopje koffie te drinken zijn de vestigingen van de bekende hotelketens, die ook in Georgië zijn neergestreken. Tbilisi Marriott aan Rustaveli Avenue is de bekendste, maar ook Radisson is geopend. Deze hotels bieden café-bars met professionele, servicegerichte bediening. Hier kun je in ieder geval met airconditioning en een drankje even tot rust komen. De Georgische ‘elite’ komt hier vaak, ook voor conferenties en andere bijeenkomsten. Je kunt er bijvoorbeeld politici, een museumdirecteur of de presidentsvrouw zien langslopen. De prijzen zijn er hoog (Europees +), voor gewone Georgiërs is dit niet betaalbaar.
Waar eten gewone Georgiërs dan? Er zijn veel restaurants net buiten de stadscentra of buiten de stad, langs doorgaande wegen. Deze restaurants zijn meestal creatief ontworpen in traditionele Georgische stijl. Sommige zien er van buitenaf niet erg bijzonder uit, maar het interieur is dan verrassend leuk. In het plaatsje Mtscheta is bijvoorbeeld een buitenrestaurant gebouwd tussen rotswanden. Beneden stroomt een riviertje, de keuken is in hout opgetrokken en volledig open, zodat je kunt zien hoe het eten wordt klaargemaakt. De gasten zitten aan picknicktafels op verschillende niveaus, verspreid over het bosrijke terrein. Trappen en bruggetjes verbinden de tafels met elkaar. Georgische muzikanten spelen op verzoek (en voor een klein bedrag) aan je tafel.
Dit soort restaurants wordt druk bezocht door de plaatselijke bevolking. Er heerst een geweldige sfeer en je kunt er uitgebreid Georgisch eten voor een lage prijs. Het personeel is erg gedienstig, doet zijn best om het eten snel te leveren. Dit zijn geen plaatsen waar je een kopje koffie gaat drinken. Men komt hier om de hele middag of avond te blijven. Gasten bestellen veel – naar Georgisch gebruik – om de tafel vol te krijgen met diverse gerechten.
Voor zo’n 50 euro kun je in zo’n restaurant met 4-5 personen eten en drinken. Je bestelt dan bijvoorbeeld een grote kan huiswijn, flessen limonade en bronwater, twee soorten vleesgerecht, kaasbrood (chatsjapoeri), vleessnacks (chinkali), salade en extra kaas en brood. Alles is van plaatselijke merken of wordt in de keuken vers bereid.
Copyright © All Rights Reserved
